麻辣鸡丝
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 老人食谱口感 鸡丝软嫩,椒丝脆爽,麻辣爽口,风味独特。
主料 鸡胸脯肉400克
麻辣鸡丝的食谱营养
鸡胸脯肉 鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉... 详细介绍 更多美食 | |
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麻辣鸡丝的做法
1.将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出;2.用手撕成丝;
3.青红椒也切丝;
4.花椒切碎;
5.同辣椒末放一起,浇入烧熟的花生油炸香;
6.青红椒放在鸡丝上,撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀;
7.浇上花椒辣油拌匀即成,四周可用黄瓜片装饰。
麻辣鸡丝制作提示
1.中餐烹调讲究对比,对比就是反衬,以使各自的特点更加突出;2.这里鸡丝和青红椒便形成强列对比:
3.鸡丝软嫩,辣椒脆爽——口感对比;
4.鸡丝属肉类,辣椒是蔬菜——荤素对比;
5.鸡丝色白,辣椒青红——色泽对比。
麻辣鸡丝的营养成分
- 能量 1063.67千卡
- 蛋白质 81.45克
- 脂肪 72.34克
- 碳水化合物 30.62克
- 叶酸 3.62微克
- 膳食纤维 9.33克
- 胆固醇 328毫克
- 维生素A 397.25微克
- 维生素B6 0.03毫克
- 维生素C 50.5毫克
- 维生素E 24.06毫克
- 胡萝卜素 1999微克
- 核黄素 0.68毫克
- 硫胺素 0.31毫克
- 烟酸 44.54毫克
- 钙 135.18毫克
- 磷 917.45毫克
- 钾 1558.51毫克
- 钠 1502.44毫克
- 碘 2.4微克
- 镁 155.34毫克
- 铁 7.51毫克
- 锌 2.79毫克
- 硒 43.36微克
- 铜 0.59毫克
- 锰 0.93毫克