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梅菜蒸鲈鱼

类别 沪菜

工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜嫩，味香。

主料 鲈鱼500克 霉干菜200克

调料 料酒30克 味精25克 盐20克 酱油20克 胡椒粉10克 姜3克 大葱5克 植物油50克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

梅菜蒸鲈鱼的食谱营养

	鲈鱼 鲈鱼（Perch）品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，性凶猛，以小鱼虾等为食。鲈鱼肉... 详细介绍 更多美食
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	霉干菜 霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制，也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的，但质量差，且有苦味... 详细介绍 更多美食
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梅菜蒸鲈鱼的做法

1.鲈鱼宰杀去除内脏洗净，抹干水分，盛入盆中加黄酒，味精拌匀。梅干菜斩成末。
2.锅烧热加油放入梅干菜，加味精，盐，黄酒，姜末，煸出香味，把梅干菜放在鲈鱼上，放酱油，葱花，姜片，胡椒粉，上笼蒸15分钟取出，放上葱丝，姜丝，浇上热油即可。

梅菜蒸鲈鱼的食物相克

鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

梅菜蒸鲈鱼的营养成分

• 能量 924.68千卡
• 蛋白质 131.82克
• 脂肪 18.92克
• 碳水化合物 111.93克
• 叶酸 0.68微克
• 膳食纤维 55.27克
• 胆固醇 430毫克
• 维生素A 397.39微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 0.27毫克
• 维生素E 3.75毫克
• 胡萝卜素 1814.3微克
• 核黄素 1.68毫克
• 硫胺素 0.19毫克
• 烟酸 17.34毫克
• 钙 3820.76毫克
• 磷 1471毫克
• 钾 2891.95毫克
• 钠 18441.5毫克
• 碘 1.3微克
• 镁 759.27毫克
• 铁 91.8毫克
• 锌 18.06毫克
• 硒 171.21微克
• 铜 1.16毫克
• 锰 19.5毫克