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梅汁泡河蚬

类别 湘菜

工艺 腌 口味 话梅味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 蚬子300克

调料 味精1克 酱油膏2克 酱油10克 大蒜（白皮）10克 辣椒(红、尖)20克 姜5克

指数 推荐指数 3 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

梅汁泡河蚬的食谱营养

	蚬子 蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 尖椒炒刀蚬 鲍鱼海鲜四宝 山药炒蚬仁 大豆芽菜蚬肉汤 蚬肉粥 苜蓿蚬子 芽菇煮蚬肉

梅汁泡河蚬的做法

1.首先用将河蚬加水盖过自身，使河蚬吐干砂粒后(约4小时)，捞出清洗干净，再加水盖过其身，入水时以隔水加热的方法煮至河蚬略张开口，待汤汁稍白浊时即可捞起，沥干水分后待用。
2.话梅以温开水半杯泡约15分钟左右后，捞出话梅，余汁留用；蒜头清洗干净去皮后拍碎；辣椒清洗干净后切斜片放于一旁待用。
3.最后，将河蚬、梅汁及调味料（味精0.7克、酱油膏2克、酱油10在、大蒜10克、红辣椒20克、姜5克）拌均匀，再盖上鲜膜，冷藏腌泡6小时即可食用。

梅汁泡河蚬的食物相克

蚬子 蚬肉忌与芹菜同食。

梅汁泡河蚬的营养成分

• 能量 173.01千卡
• 蛋白质 23克
• 脂肪 4.36克
• 碳水化合物 11.63克
• 叶酸 0.18微克
• 膳食纤维 0.9克
• 胆固醇 771毫克
• 维生素A 159.3微克
• 维生素C 29.7毫克
• 维生素E 1.34毫克
• 胡萝卜素 289.5微克
• 核黄素 0.42毫克
• 硫胺素 0.26毫克
• 烟酸 4.68毫克
• 钙 138.17毫克
• 磷 440.87毫克
• 钾 207.29毫克
• 钠 869.72毫克
• 碘 0.24微克
• 镁 56.33毫克
• 铁 35.71毫克
• 锌 5.76毫克
• 硒 90.3微克
• 铜 1.47毫克
• 锰 0.9毫克