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蜜汁烤麸

类别 卤酱菜 私家菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

工艺 卤 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 烤麸50克

调料 酱油50克 白砂糖50克 八角5克 桂皮5克 姜10克 植物油250克 味精5克 香油5克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蜜汁烤麸的食谱营养

	烤麸 烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。... 详细介绍 更多美食
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蜜汁烤麸的做法

1.将烤麸撕成长条或小块，冲洗后挤干水(越干越好)，姜块洗净拍松。
2.炒锅置火上，放入生油，烧至七八成热，分批放入烤麸，炸至外表略硬，呈深黄色时，用漏勺捞出沥油。
3.炒锅倒去炸油，放入烤麸，加酱油，白糖，茴香，桂皮，姜块，香菇汤1500克，烧开后加盖，改用小火焖烧(保持汤汁滚沸，原料上下翻腾)，焖至卤汁少而浓时，沿锅边加入香油，待卤汁全部均匀粘包烤麸，呈栗色时，放味精，起锅摊放盘中，冷却后即可食用。

蜜汁烤麸的营养成分

• 能量 364.15千卡
• 蛋白质 15.32克
• 脂肪 5.54克
• 碳水化合物 65.78克
• 叶酸 0.44微克
• 膳食纤维 2.62克
• 维生素A 3.15微克
• 维生素C 0.4毫克
• 维生素E 3.76毫克
• 胡萝卜素 19微克
• 核黄素 0.11毫克
• 硫胺素 0.06毫克
• 烟酸 1.59毫克
• 钙 67.75毫克
• 磷 147.9毫克
• 钾 223.3毫克
• 钠 3403.94毫克
• 碘 1.2微克
• 镁 106.65毫克
• 铁 6.48毫克
• 锌 1.3毫克
• 硒 0.95微克
• 铜 0.23毫克
• 锰 1.69毫克