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五香烤麸

类别 沪菜 私家菜 补虚养身食谱 胃炎食谱

工艺 炒 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 入口软糯，香味浓醇，非常适口。

主料 烤麸500克

调料 料酒15克 酱油75克 白砂糖30克 味精2克 姜3克 八角2克 桂皮2克 花生油150克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

五香烤麸的食谱营养

	烤麸 烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。... 详细介绍 更多美食
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五香烤麸的做法

1.将烤麸撕成5厘米长，1.5厘米宽的小长条，用冷水冲洗后，压干水分(压得越干截止好)。姜块洗净拍松。
2.炒锅置旺火上，放入花生油，烧到八成热时，放入烤麸条，炸至金黄色发脆时，用漏勺捞出沥干油。
3.炒锅置旺火上，放入酱油，白糖，茴香，桂皮，姜块，味精，料酒，冬菇汤1500克及炸过的烤麸，烧滚后，加盖用文火焖45分钟，用手勺搅动烤麸，烧至锅里的卤汁全部收干即成。

五香烤麸的营养成分

• 能量 2131.24千卡
• 蛋白质 107.12克
• 脂肪 151.56克
• 碳水化合物 86.39克
• 叶酸 0.1微克
• 膳食纤维 2.09克
• 维生素A 0.98微克
• 维生素C 0.12毫克
• 维生素E 65.21毫克
• 胡萝卜素 5.9微克
• 核黄素 0.35毫克
• 硫胺素 0.24毫克
• 烟酸 7.32毫克
• 钙 227.13毫克
• 磷 540.01毫克
• 钾 393.72毫克
• 钠 5637.06毫克
• 碘 1.8微克
• 镁 313.72毫克
• 铁 24.67毫克
• 锌 7.59毫克
• 硒 1.14微克
• 铜 1.55毫克
• 锰 5.26毫克