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木犀肉

类别 私家菜 营养不良食谱 青少年食谱 老人食谱

工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽美观，口味咸鲜清香，佐酒，饭菜均宜。

主料 猪肋条肉（五花肉）125克 鸡蛋160克

辅料 冬笋25克 黄花菜20克 木耳(干)2克 黄瓜25克

调料 植物油65克 大葱3克 姜3克 料酒12克 甜面酱2克 盐2克 味精2克 酱油25克 胡麻油15克

指数 推荐指数 8 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

木犀肉的食谱营养

	猪肋条肉（五花肉） 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食
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	鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食
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木犀肉的做法

1.将葱、姜洗净切成细末，待用；将肉切成6厘米长，0.4厘米粗的丝；笋切成火柴棍粗的丝；黄瓜切成蚂蚱腿；木耳择洗改刀；黄花菜摘去根切为两段。
2.先将鸡蛋打入碗内，加入少许盐打散。
3.净炒勺烧热，加净油40克烧热，倒入鸡蛋液，炒熟拨散，倒入碗内。
4.原炒勺加入净油烧热，将肉丝下勺煸炒，放葱末、姜末、面酱，略炒，烹料酒、酱油，煸炒肉丝上色至熟，放入笋丝、黄瓜、木耳、黄花菜一起煸炒，再放入炒熟的鸡蛋，加盐、味精，翻炒均匀，淋花椒油即可出勺装盘。

木犀肉制作提示

做这道菜之前应把木耳先用凉水发好洗净

木犀肉的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

木犀肉的营养成分

• 能量 1110.8千卡
• 蛋白质 40.66克
• 脂肪 103.28克
• 碳水化合物 18.63克
• 叶酸 188.98微克
• 膳食纤维 2.69克
• 胆固醇 1072.25毫克
• 维生素A 456.91微克
• 维生素C 4.71毫克
• 维生素E 62.75毫克
• 胡萝卜素 420.12微克
• 核黄素 0.6毫克
• 硫胺素 0.34毫克
• 烟酸 4.7毫克
• 钙 190.41毫克
• 磷 445.89毫克
• 钾 751.58毫克
• 钠 2754.63毫克
• 碘 44.31微克
• 镁 98.94毫克
• 铁 10.4毫克
• 锌 5.03毫克
• 硒 29.01微克
• 铜 0.41毫克
• 锰 0.93毫克