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奶汤炖鲈鱼

类别 家常菜 孕妇食谱 围孕期食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱

工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鲈鱼500克

辅料 猪肋条肉（五花肉）25克 玉兰片15克 香菇（鲜）15克 火腿15克

调料 料酒15克 植物油70克 味精2克 盐5克 大葱15克 姜13克 花椒2克 胡椒粉1克 香菜3克 香油3克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

奶汤炖鲈鱼的食谱营养

	鲈鱼 鲈鱼（Perch）品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，性凶猛，以小鱼虾等为食。鲈鱼肉... 详细介绍 更多美食
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奶汤炖鲈鱼的做法

1.将活鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后在鱼身两侧每隔2厘米剞上斜直刀，投入烧热的油锅内炸一下，捞出沥油；
2.分别将五花肉、火腿切片备用；
3.水发玉兰片洗净，切成片；
4.香菜洗净，切成末；
5.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱段、姜片炝锅，烹入料酒，投入猪五花肉片、火腿片、玉兰片和香菇片翻炒片刻，加入花椒和高汤（1250克）烧沸，撇净浮沫；
6.放入精盐和鲈鱼，改用小火炖至汤剩300克时，拣去葱段、姜片和花椒；
7.淋上香油，撒上味精、胡椒粉、香菜末、葱末和姜末即可。

奶汤炖鲈鱼的食物相克

鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

奶汤炖鲈鱼的营养成分

• 能量 741.89千卡
• 蛋白质 99.86克
• 脂肪 35.7克
• 碳水化合物 8.86克
• 叶酸 16.98微克
• 膳食纤维 3.53克
• 胆固醇 463.1毫克
• 维生素A 116.04微克
• 维生素B6 0.04毫克
• 维生素C 2.71毫克
• 维生素E 6.34毫克
• 胡萝卜素 69.9微克
• 核黄素 0.93毫克
• 硫胺素 0.21毫克
• 烟酸 17.55毫克
• 钙 730.89毫克
• 磷 1303.1毫克
• 钾 1186.91毫克
• 钠 3096.17毫克
• 碘 0.67微克
• 镁 206.15毫克
• 铁 11.68毫克
• 锌 15.17毫克
• 硒 168.11微克
• 铜 0.36毫克
• 锰 0.91毫克