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汽锅香糟鸭

类别 卤酱菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 产后调理食谱

工艺 汽锅 口味 糟香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此菜原锅，原汤，原味，汤清味醇，鸭肉软烂，糟香四溢。

主料 鸭1750克

辅料 火腿25克 竹笋25克 香菇（鲜）25克

调料 盐4克 大葱25克 香糟75克 味精3克 姜20克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

汽锅香糟鸭的食谱营养

	鸭 鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋... 详细介绍 更多美食
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汽锅香糟鸭的做法

1.将水发香菇去蒂，与笋尖分别切成片，再投入沸水中氽透，捞出沥去水，熟火腿切片。
2.将开膛去内脏后的净鸭放入汤锅中煮透捞出，剔去部分大骨，用清水洗净血污，斩成三厘米见方的块，码入汽锅中码时，将鸭脯肉摆在上面，其余垫底，然后将火腿片，冬笋片，香菇片放到鸭脯的上面，同时加入香糟酒，精盐，味精，葱段，姜片，鸡汤，盖上汽锅盖，上笼蒸一小时左右，待鸭肉已烂，拣去葱段，姜片，撇净浮油，原锅上席即可。

汽锅香糟鸭制作提示

1.宜选用一年龄肥嫩的麻鸭，并整理加工干净。
2.煮至六成熟的净光鸭经斩块，洗净后，与香糟酒等调味料一同蒸至酥烂。

汽锅香糟鸭的营养成分

• 能量 4256.24千卡
• 蛋白质 278.19克
• 脂肪 345.93克
• 碳水化合物 10.43克
• 叶酸 21.42微克
• 膳食纤维 2.42克
• 胆固醇 1654.75毫克
• 维生素A 929.85微克
• 维生素B6 0.06毫克
• 维生素C 3.05毫克
• 维生素E 4.86毫克
• 胡萝卜素 50微克
• 核黄素 3.94毫克
• 硫胺素 1.46毫克
• 烟酸 75.83毫克
• 钙 134.28毫克
• 磷 2250.87毫克
• 钾 3575.43毫克
• 钠 3398.22毫克
• 碘 0.9微克
• 镁 263.84毫克
• 铁 39.46毫克
• 锌 24.2毫克
• 硒 217.25微克
• 铜 3.79毫克
• 锰 2.16毫克