茄汁菜包_美食大全
茄汁菜包的食谱营养
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白菜 Ｂrassica pekinensis白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、... 详细介绍 更多美食 |
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茄汁菜包的做法
1.将白菜叶洗净，用开水烫熟，再浸入凉水中过凉待用；淀粉加水调成芡汁备用。2.将虾煮熟去壳，肉先剁碎，再用刀背砸烂成茸，加入盐、蛋清、料酒、胡椒粉、姜葱汁搅拌至上劲，即成虾馅。
3.白菜叶滤去沙袋发，用洁净的干布擦干，整齐铺放在案板上，将虾馅挤成丸子形，放至菜叶上，托起菜叶并将边缘折起包好，用海带丝将口扎成蝴蝶形的扣，系紧，上笼蒸约5分钟，出笼码盘。
4.炒锅注油烧，下入对好和番茄汁翻炒，淋水淀粉勾薄芡，浇在菜卷上即成。
茄汁菜包的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。茄汁菜包的营养成分
- 能量 309.31千卡
- 蛋白质 36.94克
- 脂肪 3.38克
- 碳水化合物 39.57克
- 叶酸 92.9微克
- 膳食纤维 7.54克
- 胆固醇 193毫克
- 维生素A 132.05微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 155毫克
- 维生素E 6.36毫克
- 胡萝卜素 702.3微克
- 核黄素 0.57毫克
- 硫胺素 0.26毫克
- 烟酸 6.99毫克
- 钙 378.7毫克
- 磷 444.25毫克
- 钾 631.4毫克
- 钠 1937.85毫克
- 碘 231微克
- 镁 136.02毫克
- 铁 7.5毫克
- 锌 5.79毫克
- 硒 41.89微克
- 铜 0.76毫克
- 锰 1.02毫克
