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茄汁锅巴

类别 私家菜 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱

工艺 脆炸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 红、白、黄三色相映，酸甜俱全，口感酥松。

主料 锅巴(小米)400克

辅料 虾仁100克 鸡胸脯肉100克

调料 番茄酱100克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 色拉油100克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

茄汁锅巴的食谱营养

	锅巴(小米) 锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 蟹黄锅巴 锅巴鱿鱼片 蘑菇锅巴汤 口蘑锅巴汤 锅粑虾仁 锅巴三鲜 番茄肉茸脆锅巴

茄汁锅巴的做法

1.将鸡脯肉洗净切片，用少许盐、味精、生粉上浆，待用。
2.炒锅注油烧至七成热，投入锅巴，炸至浮起捞出。
3.将鸡脯、虾仁放入油锅，至变色时捞起。另锅放清水、番茄酱、白砂糖烧沸，调好口味，盛入汤碗中。
4.锅内油烧至六成热，将锅巴投入复炸，待色略呈金黄色时，捞出盛入大圆盘中，加少许热油，将熟鸡脯、虾仁铺在锅巴上面，迅速上桌放好，浇上卤汁即成。

茄汁锅巴的食物相克

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

茄汁锅巴的营养成分

• 能量 1328.36千卡
• 蛋白质 68.8克
• 脂肪 107.5克
• 碳水化合物 23.23克
• 膳食纤维 2.1克
• 胆固醇 607毫克
• 维生素A 37微克
• 维生素E 77.84毫克
• 核黄素 0.28毫克
• 硫胺素 0.11毫克
• 烟酸 21.41毫克
• 钙 590.26毫克
• 磷 997.32毫克
• 钾 1877.65毫克
• 钠 6307.84毫克
• 镁 301.29毫克
• 铁 13.17毫克
• 锌 6.34毫克
• 硒 86.35微克
• 铜 2.73毫克
• 锰 1.08毫克