锅巴三鲜_美食大全

锅巴三鲜

类别滋阴食谱肾调养食谱补血食谱补虚养身食谱孕中期食谱

工艺汤爆口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料海参（水浸）150克鸡肉100克锅巴(小米)200克

辅料金华火腿50克冬笋40克

调料料酒10克盐5克胡椒粉1克大葱10克姜10克猪油（炼制）20克花生油100克淀粉(豌豆)10克味精2克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

锅巴三鲜的食谱营养

	海参（水浸）海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：酸辣汤酿荷包鲫鱼什锦炒饭海参豆花海参扒肘子海参汤枸杞烧海参

	鸡肉鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：红烧鸡块腐竹鸡丝红油鸡丝茄汁鸡片烩全丁冷拌蜇皮鸡丝拌芹菜

	锅巴(小米) 锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：蟹黄锅巴锅巴鱿鱼片蘑菇锅巴汤口蘑锅巴汤锅粑虾仁番茄肉茸脆锅巴口蘑锅巴

锅巴三鲜的做法

1.海参洗净，批成大片，用开水氽透；火腿（熟金华火腿）切成片；鸡脯肉（熟鸡脯肉）切成大片；冬笋切成片；淀粉加水适量调匀成水淀粉。
2.炒锅上火，放入鸡汤，加入葱段、拍松的姜块、海参，用文火煨10分钟，拣去葱姜、冬笋、火腿、料酒、精盐、胡椒粉、味精，浇沸尝好味，用湿淀粉勾芡，盛入碗中。
3.另取炒锅上火，注入油，烧至7成热时，将锅巴下锅，炸至酥脆呈金黄色，捞出装入汤盘内，浇上一点沸油，与三鲜一同上桌，将三鲜汤倒在锅巴上，发了喳喳响声即成。

锅巴三鲜制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油1250克左右。

锅巴三鲜的食物相克

海参（水浸）海参与醋相克；不宜与甘草同服。

锅巴三鲜的营养成分

能量 1503.73千卡
蛋白质 39.39克
脂肪 143.53克
碳水化合物 15.4克
叶酸 8微克
膳食纤维 0.88克
胆固醇 248.6毫克
维生素A 89.1微克
维生素B6 0.02毫克
维生素C 1.1毫克
维生素E 43.86毫克
胡萝卜素 56微克
核黄素 0.27毫克
硫胺素 0.35毫克
烟酸 8.85毫克
钙 406.82毫克
磷 278.7毫克
钾 510.12毫克
钠 2436.37毫克
碘 12.48微克
镁 86.92毫克
铁 6.82毫克
锌 3.22毫克
硒 27.16微克
铜 0.3毫克
锰 0.86毫克