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茄子腐竹汤

类别 营养不良食谱 私家菜 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱

工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 茄子(圆)300克

辅料 腐竹30克 玉兰片30克 豆腐(北)40克 蘑菇(鲜蘑)30克 木耳(水发)20克 黄花菜20克

调料 花生油20克 酱油5克 香油5克 淀粉(玉米)8克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 大葱5克 姜3克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

茄子腐竹汤的食谱营养

	茄子(圆) 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。... 详细介绍 更多美食
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茄子腐竹汤的做法

1.将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子；
2.豆腐洗净碾成泥；
3.腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝；
4.葱姜切细丝；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6.炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂；
7.将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘；
8.将原汁倒入锅内烧开，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可。

茄子腐竹汤的食物相克

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

茄子腐竹汤的营养成分

• 能量 599.33千卡
• 蛋白质 29.12克
• 脂肪 35.88克
• 碳水化合物 52.96克
• 叶酸 60.98微克
• 膳食纤维 12.86克
• 维生素A 66.19微克
• 维生素B6 0.03毫克
• 维生素C 6.37毫克
• 维生素E 29.58毫克
• 胡萝卜素 396.5微克
• 核黄素 0.31毫克
• 硫胺素 0.21毫克
• 烟酸 2.44毫克
• 钙 175.3毫克
• 磷 290.22毫克
• 钾 825.72毫克
• 钠 1669.66毫克
• 碘 0.28微克
• 镁 144.26毫克
• 铁 16.76毫克
• 锌 3.75毫克
• 硒 5.88微克
• 铜 1.05毫克
• 锰 2毫克