瓤茄子_美食大全
瓤茄子的食谱营养
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茄子(圆) 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。... 详细介绍 更多美食 |
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羊肉(肥瘦) 羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。腰窝肉为腰窝后腹部，后腿前... 详细介绍 更多美食 |
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瓤茄子的做法
1.茄子去皮，纵向切成3～4 厘米厚的片，用小刀划一道不漏的大些的口；2.羊肉切末同葱末、姜末、花椒粉、味精、酱油、适量香油放在一起调拌成肉馅；
3.调匀的肉馅抹入茄片口内；
4.将鸡蛋和面粉调成糊，将茄口封住；
5.将花生油倒入锅内烧热，并将包好肉馅封口的茄子片慢慢的下入油锅，用文火炸制，呈酱红色后捞出；
6.炸成酱红色后依次排放在扣碗内，上笼用温火蒸至熟烂；
7.蒸好后出笼扣入盘内即可食用；
8.或再浇些汤汁味道更佳。
瓤茄子制作提示
1.茄片加少许精盐，腌渍15 分钟，轻轻挤去水分，酿馅再炸，口感软糯，且炸油白净，可作它用；2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
瓤茄子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。瓤茄子的营养成分
- 能量 1603.47千卡
- 蛋白质 90.67克
- 脂肪 113.62克
- 碳水化合物 83.8克
- 叶酸 213.84微克
- 膳食纤维 15.58克
- 胆固醇 1283毫克
- 维生素A 492.06微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 10.3毫克
- 维生素E 39.21毫克
- 胡萝卜素 95.3微克
- 核黄素 1.12毫克
- 硫胺素 0.72毫克
- 烟酸 12.47毫克
- 钙 201.03毫克
- 磷 834.31毫克
- 钾 1877.61毫克
- 钠 1208.14毫克
- 碘 50.34微克
- 镁 241.96毫克
- 铁 26.65毫克
- 锌 12.88毫克
- 硒 112.71微克
- 铜 3.16毫克
- 锰 1.49毫克
