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三菌竹荪卷

类别 川菜 防癌抗癌食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 竹荪(干)400克

辅料 鸡枞100克 白牛肝菌(干)30克 香菇（鲜）100克 鸡胸脯肉100克 香菜15克

调料 味精2克 鸡精5克 香油5克 葱油15克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

三菌竹荪卷的食谱营养

	竹荪(干) 竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 竹荪莲子汤 竹笙北菇老鸡汤 冬瓜香菇金针竹笙汤 口蘑竹荪汤 素虾仁冬瓜盅 双菇竹荪汤 鼎湖上素

三菌竹荪卷的做法

1.将鸡枞菌、香菇、牛肝菌、洗净，氽水，切成小粒；
2.竹荪去两头，取中段；
3.鸡肉宰成茸；
4.番茄切成片；
5.将鸡枞菌、香菇、牛肝菌粒、鸡茸拌上味，灌入竹荪内；
6.上笼蒸熟，取出；
7.把蒸好的竹荪摆于方盘中，两边摆上番茄片和香菜；
8.取锅加入鲜汤、盐、味精、鸡精，烧沸后勾二流芡；
9.淋香油、葱油后起锅，淋在竹荪卷上即成。

三菌竹荪卷制作提示

上笼蒸时应大火，时间不宜过长，以刚熟为主。

三菌竹荪卷健康提示

竹荪其性味甘淡，能活血祛痛，对咳嗽虚弱症、伤症有止痛补气的作用。

三菌竹荪卷的食物相克

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

三菌竹荪卷的营养成分

• 能量 928.56千卡
• 蛋白质 105.25克
• 脂肪 23.57克
• 碳水化合物 270.48克
• 叶酸 101.59微克
• 膳食纤维 195.56克
• 胆固醇 82.25毫克
• 维生素A 50.35微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 8.2毫克
• 维生素E 5.16毫克
• 胡萝卜素 206.4微克
• 核黄素 8毫克
• 硫胺素 0.32毫克
• 烟酸 67.99毫克
• 钙 99.15毫克
• 磷 1630.13毫克
• 钾 48504.6毫克
• 钠 1355.34毫克
• 碘 38.55微克
• 镁 522.29毫克
• 铁 77.18毫克
• 锌 12.28毫克
• 硒 257.73微克
• 铜 11.2毫克
• 锰 35.49毫克