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三丝烩花肚

类别 私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补血食谱 痔疮食谱

工艺 烩 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 爽滑鲜甜，美味滋补。

主料 鱼肚380克

辅料 香菇（鲜）25克 冬笋75克 猪肉(瘦)50克 叉烧肉30克 韭黄50克

调料 黄酒15克 姜5克 大葱5克 花生油75克 盐3克 味精2克 酱油8克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

三丝烩花肚的食谱营养

	鱼肚 鱼肚为鱼鳔干制而成，有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地，以广东所产的“广肚”质量最好，福建、浙江一带所产的“毛常肚”软次于广肚，但也称佳... 详细介绍 更多美食
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三丝烩花肚的做法

将笋丝、花肚分别滚过。武火烧锅下油，放入姜葱（切末），溅入绍酒，加入二汤、盐，滚约2分钟，去掉姜葱，放入花肚，煨后倾在漏壳内，滤干水分。武火烧锅下油，放入肉丝用文火拉油至熟，倾坐倒笊篱内，把锅放回火位，洒入绍酒，加入上汤、笋丝、叉烧丝、肉丝、花肚、老抽，最后调入湿生粉10克（芡粉5克加水）粉推芡，加尾油、韭黄搅匀，即可上桌。

三丝烩花肚制作提示

本品有过油炸过程，需备花生油约350克。

三丝烩花肚的营养成分

• 能量 894.42千卡
• 蛋白质 22.96克
• 脂肪 81.29克
• 碳水化合物 17.84克
• 叶酸 15.12微克
• 膳食纤维 2.33克
• 胆固醇 51.6毫克
• 维生素A 55.3微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 8.85毫克
• 维生素E 32.18毫克
• 胡萝卜素 202.3微克
• 核黄素 0.2毫克
• 硫胺素 0.37毫克
• 烟酸 5.4毫克
• 钙 61.81毫克
• 磷 250.07毫克
• 钾 342.05毫克
• 钠 2058.37毫克
• 碘 18.34微克
• 镁 45.76毫克
• 铁 6.86毫克
• 锌 4.97毫克
• 硒 8.14微克
• 铜 0.32毫克
• 锰 0.78毫克