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沙司牛尾

类别 闽菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 煨 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐

口感 牛尾酥烂，土豆香脆，红黄相间，美不胜收。

主料 牛尾750克

辅料 土豆（黄皮）100克

调料 番茄沙司100克 大葱10克 大蒜（白皮）5克 姜5克 盐4克 料酒10克 味精2克 胡椒粉2克 香油10克 淀粉(蚕豆)10克 花生油70克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

沙司牛尾的食谱营养

	牛尾 牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。... 详细介绍 更多美食
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沙司牛尾的做法

1.牛尾刮净毛，洗净，切段；
2.将牛尾段投入加有葱段、姜片的沸水锅烧至可脱骨时捞起放冷水中，脱去骨；
3.土豆剥皮洗净，切片，撒上干淀粉；
4.锅置中火，放入牛尾、白汤煨烂（煨汁不用）；
5.锅置旺火上，放少许花生油，下蒜末炝锅后调入煨烂的牛尾，入料酒，调入沙司、鸡汤50毫升、精盐、胡椒粉，改中火煨至收汁装盘；
6.锅洗净置旺火上，入花生油，烧七成热时，投入土豆片炸至金黄色，倒入漏勺沥干油，装于牛尾四周即成。

沙司牛尾制作提示

1.牛尾要刮净毛，洗净；
2.煨制时要中火慢煨，注意火候；
3.因有过油炸制土豆片的过程，需准备花生油500克。

沙司牛尾的营养成分

• 能量 967.35千卡
• 蛋白质 5.09克
• 脂肪 80.42克
• 碳水化合物 58.89克
• 叶酸 23.62微克
• 膳食纤维 3.13克
• 维生素A 82.95微克
• 维生素B6 0.29毫克
• 维生素C 22.85毫克
• 维生素E 37.91毫克
• 胡萝卜素 495.6微克
• 核黄素 0.05毫克
• 硫胺素 0.14毫克
• 烟酸 0.86毫克
• 钙 41.52毫克
• 磷 88.52毫克
• 钾 717.27毫克
• 钠 2795.35毫克
• 碘 1.36微克
• 镁 46.83毫克
• 铁 3.72毫克
• 锌 1.07毫克
• 硒 1.49微克
• 铜 0.32毫克
• 锰 0.64毫克