粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

神仙鸡

类别 晋菜 老人食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

工艺 隔水炖 口味 五香味 食用 中餐、晚餐

口感 味道鲜美，香味四溢。

主料 鸡1500克

辅料 木耳(水发)15克 紫菜(干)10克 油菜心25克

调料 枸杞子6克 小葱10克 白胡椒3克 姜5克 八角2克 肉桂3克 陈皮2克 肉豆蔻2克 盐10克 [茴香籽[小茴香籽]]1克 白砂糖15克 五味子5克 料酒15克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 1 麻辣指数 0

神仙鸡的食谱营养

	鸡 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 海带炖鸡 冬菇鸡 白斩鸡 板栗烧鸡 八宝滋补鸡煲 咖喱椰汁鸡煲 醉糟鸡

神仙鸡的做法

1.将宰杀好的鸡用冷水洗净，放入凉水锅内烧开，撇去浮沫，加盐和料酒，用文火煮20～30 分钟捞出，放于蒸盆内；
2.加入各种调料（用布包住），注入肉汤，用白麻纸粘浆糊将盆口封严，入笼蒸熟；
3.将盆取出，麻纸揭开，把放调料的纱布袋捞出；
4.待鸡放凉后加入木耳、紫菜、油菜心，重新糊好麻纸，上笼蒸透即可上席。

神仙鸡制作提示

鸡蒸2 次，既入味又软烂，故有“神仙”之名。

神仙鸡健康提示

此菜宜于老人食用。

神仙鸡的食物相克

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

神仙鸡的营养成分

• 能量 2646.51千卡
• 蛋白质 294.74克
• 脂肪 142.45克
• 碳水化合物 52.41克
• 叶酸 14.4微克
• 膳食纤维 6.08克
• 胆固醇 1590毫克
• 维生素A 884.23微克
• 维生素C 14.67毫克
• 维生素E 12.02毫克
• 胡萝卜素 986.46微克
• 核黄素 1.55毫克
• 硫胺素 0.82毫克
• 烟酸 85.44毫克
• 钙 221.72毫克
• 磷 2416.16毫克
• 钾 4086.78毫克
• 钠 4986.02毫克
• 碘 432.55微克
• 镁 330.78毫克
• 铁 28.95毫克
• 锌 17.07毫克
• 硒 178.68微克
• 铜 1.41毫克
• 锰 11.66毫克