蔬菜鸡肉清汤_美食大全
蔬菜鸡肉清汤的食谱营养
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鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食 |
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蔬菜鸡肉清汤的做法
1.蛋清打到起泡；2.固体材料切碎和蛋清搅匀；
3.加入冷鸡汤拌匀，加热；
4.用锅铲不停搅动，使固体材料浮出汤面；
5.浮在汤面的固体材料留一开中，以避免汤汁溢出锅外，小火煮约1小时；
6.过滤取汤汁，倒入威士忌即可。
蔬菜鸡肉清汤制作提示
1.当固体材料浮在汤面上时，需用汤勺在留出的口处舀汤汁淋在固体材料上面；2.饮用时最好将汤碗预热，先滴入威士忌再倒入清汤，或冷藏至呈果冻状即可食用。
鸡高汤制作方法;
原料：鸡骨架1000克，洋葱1个，胡萝卜1根，西芹2棵，月桂叶5片，水2000毫升。
1.鸡骨洗净，洋葱、胡萝卜、西芹切丁；
2.所有材料倒入冷水锅中用大火加热，快沸时，撇除浮于汤面的材料，烧沸后转小火炖1小时；
3.过滤取汤汁，冷却即可。
蔬菜鸡肉清汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。蔬菜鸡肉清汤的营养成分
- 能量 1910.1千卡
- 蛋白质 229.24克
- 脂肪 94.54克
- 碳水化合物 34.16克
- 叶酸 80.23微克
- 膳食纤维 2.06克
- 胆固醇 1060毫克
- 维生素A 1170微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 14.75毫克
- 维生素E 7.19毫克
- 胡萝卜素 4141.65微克
- 核黄素 1.87毫克
- 硫胺素 0.67毫克
- 烟酸 57.31毫克
- 钙 163.55毫克
- 磷 1659.25毫克
- 钾 3116.4毫克
- 钠 1053.24毫克
- 碘 124微克
- 镁 255.3毫克
- 铁 19.93毫克
- 锌 11.27毫克
- 硒 139.23微克
- 铜 0.95毫克
- 锰 0.64毫克
