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水煮魔芋

类别 私家菜 减肥瘦身食谱 便秘食谱 高血压食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽明艳，微辣鲜香。

主料 魔芋200克

辅料 竹笋50克 蒜苔30克 芹菜30克

调料 辣椒(红、尖、干)5克 花椒5克 淀粉(豌豆)5克 盐5克 味精2克 豆瓣40克 植物油75克

指数 推荐指数 6 营养指数 9 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 6 养颜指数 0 麻辣指数 4

水煮魔芋的食谱营养

	魔芋 魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，主要产于东半球热带、亚热... 详细介绍 更多美食
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水煮魔芋的做法

1.魔芋洗净，切成6厘米长、3厘米宽、3毫米厚的片，放入开水中多煮几次，去掉碱味后捞出；
2.干辣椒去籽、去蒂，切成1厘米长的段；
3.蒜苗、芹菜除去老叶，洗净，切成6厘米长的段，粗者对剖几瓣；
4.竹笋（青笋）尖切成10厘米长的片；
5.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；
6.锅放在旺火上，倒入菜油至六成热时，放入青笋尖、芹菜、蒜苗、少许精盐，炒至断生时倒入大碗中垫底；
7.锅内重新倒入适量的油，加入剁细的豆瓣炒香至油呈红色；
8.加入清汤、魔芋片、精盐、味精，调好口味，烧至魔芋入味时，用湿淀粉勾芡，收汁后起锅，盖在垫底的蔬菜上面；
9.锅洗净，重新倒入菜油烧至七成热时，放入干辣椒、花椒炸香，炸至棕红色时，全部倒在魔芋上即成。

水煮魔芋的营养成分

• 能量 149.11千卡
• 蛋白质 9.5克
• 脂肪 3.93克
• 碳水化合物 25.17克
• 叶酸 10.03微克
• 膳食纤维 6.2克
• 维生素A 28.15微克
• 维生素C 6.4毫克
• 维生素E 1.79毫克
• 胡萝卜素 169微克
• 核黄素 0.3毫克
• 硫胺素 0.13毫克
• 烟酸 1.59毫克
• 钙 81.65毫克
• 磷 143.13毫克
• 钾 667.68毫克
• 钠 4559.77毫克
• 碘 0.21微克
• 镁 74.44毫克
• 铁 9.19毫克
• 锌 1.74毫克
• 硒 5.06微克
• 铜 0.42毫克
• 锰 2.06毫克