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蒜蓉茄子

类别 特色菜 健脾开胃食谱 单身食谱 孕中期食谱

工艺 蒜烧 口味 蒜香味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 辛香浓郁，松软柔嫩。

主料 茄子(紫皮、长)400克

辅料 香菜15克

调料 盐2克 大蒜（白皮）25克 酱油3克 白砂糖3克 香油5克 植物油25克 花椒15克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 3

蒜蓉茄子的食谱营养

	茄子(紫皮、长) 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。... 详细介绍 更多美食
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蒜蓉茄子的做法

1.茄子切段，放入盐水中浸泡5分钟，捞出，一剖为二，放入热油中炸软捞出；香菜洗净切末。
2.再用油爆一大匙花椒后，捞出花椒，放入蒜蓉炒匀，放入茄子、酱油、白糖和盐烧至入味，放入香菜末即可。

蒜蓉茄子健康提示

茄子维生素E含量高，还富含磷、铁、胡萝卜素和氨基酸，可提高机体免疫力。

蒜蓉茄子的食物相克

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

蒜蓉茄子的营养成分

• 能量 209.64千卡
• 蛋白质 6.57克
• 脂肪 6.83克
• 碳水化合物 42.72克
• 叶酸 22.42微克
• 膳食纤维 12.37克
• 维生素A 153.65微克
• 维生素B6 0.24毫克
• 维生素C 36.95毫克
• 维生素E 5.05毫克
• 胡萝卜素 922.5微克
• 核黄素 0.22毫克
• 硫胺素 0.16毫克
• 烟酸 3.17毫克
• 钙 343.77毫克
• 磷 165.31毫克
• 钾 701.44毫克
• 钠 1003.84毫克
• 碘 0.3微克
• 镁 91.66毫克
• 铁 3.9毫克
• 锌 1.26毫克
• 硒 3.49微克
• 铜 0.53毫克
• 锰 1.22毫克