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天麻鳝丝

类别 滋阴食谱 活血化瘀食谱 益智补脑食谱 私家菜 肝调养食谱

工艺 软炸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鳝鱼300克

辅料 天麻15克 木耳(干)20克 鸡蛋50克

调料 盐3克 味精1克 黄酒5克 淀粉(豌豆)30克 植物油50克 嫩肉粉1克 鸡精2克 五香粉1克 大葱5克 姜5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

天麻鳝丝的食谱营养

	鳝鱼 鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产... 详细介绍 更多美食
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天麻鳝丝的做法

1.将泡在水里的天麻上锅蒸半小时；把洗净的鳝鱼切成丝，放入一只鸡蛋的蛋清，加少量的盐、味精和绍酒拌匀，再入放10克淀粉调匀。
2.把拌好的鱼丝放到三成热的油里滑炒，变色即出锅放在漏勺里备用。
3.在炒锅里放入适量的油，投入葱花、姜末，再放入切好的天麻丝、黑木耳丝，煸炒片刻，加入少许的盐、嫩肉粉、鸡精、五香粉炒匀，再把鳝鱼丝放进锅中加20克淀粉勾芡，芡勾好后就可以出锅装盘了。

天麻鳝丝的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

天麻鳝丝的营养成分

• 能量 483.86千卡
• 蛋白质 64.16克
• 脂肪 9.08克
• 碳水化合物 40.09克
• 叶酸 57.62微克
• 膳食纤维 6.39克
• 胆固醇 670.6毫克
• 维生素A 272.35微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 0.35毫克
• 维生素E 7.3毫克
• 胡萝卜素 31.7微克
• 核黄素 3.17毫克
• 硫胺素 0.28毫克
• 烟酸 11.85毫克
• 钙 214.78毫克
• 磷 749.97毫克
• 钾 1080.45毫克
• 钠 1927.01毫克
• 碘 28.93微克
• 镁 95.4毫克
• 铁 29.03毫克
• 锌 7.27毫克
• 硒 111.8微克
• 铜 0.33毫克
• 锰 8.75毫克