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跳竹蛏

类别 滋阴食谱 私家菜 补虚养身食谱 水肿食谱

工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 蛏子500克

辅料 竹笋150克

调料 花生油20克 香油5克 料酒10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 盐3克 大葱5克 姜2克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

跳竹蛏的食谱营养

	蛏子 蛏子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝... 详细介绍 更多美食
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跳竹蛏的做法

1.将竹蛏洗净去壳取出蛏肉，去韧带、内脏，洗净泥沙，加料酒、姜末、精盐拌匀腌片刻；
2.炒锅注油烧热，下入蛏肉煸炒至白色盛出备用；
3.炒锅注油烧热，下入葱段、笋片煸炒，加料酒、精盐，滗入熟蛏汁烧开；
4.用水淀粉勾芡，放入蛏肉翻炒，淋入香油，撒入白胡椒粉即可。

跳竹蛏的营养成分

• 能量 483.13千卡
• 蛋白质 40.85克
• 脂肪 26.86克
• 碳水化合物 22.96克
• 叶酸 5.09微克
• 膳食纤维 2.95克
• 胆固醇 655毫克
• 维生素A 296.41微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 7.73毫克
• 维生素E 14.93毫克
• 胡萝卜素 8.4微克
• 核黄素 0.73毫克
• 硫胺素 0.23毫克
• 烟酸 7.05毫克
• 钙 691.21毫克
• 磷 677.16毫克
• 钾 1300.54毫克
• 钠 2061.35毫克
• 碘 0.25微克
• 镁 182.78毫克
• 铁 169.9毫克
• 锌 10.72毫克
• 硒 276.08微克
• 铜 2.09毫克
• 锰 61.54毫克