豌豆烧茄子
类别 痛风食谱 高血压食谱 延缓衰老食谱 家常菜口感 颜色艳丽,葱蒜香味浓厚,鲜香口味。
主料 茄子(紫皮、长)650克
辅料 豌豆25克
调料 大葱20克 姜20克 大蒜(白皮)20克 味精5克 料酒15克 酱油12克 盐9克 白砂糖25克 香油10克 淀粉(豌豆)10克 花生油50克
豌豆烧茄子的食谱营养
茄子(紫皮、长) 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度。... 详细介绍 更多美食 | |
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豌豆烧茄子的做法
1.将茄子削去皮,切成3厘米厚的大片,然后从中间切2刀,顶刀片成菱形状,用热油炸成金黄色备用。2.葱、姜、蒜都切成菱形片;豌豆用开水烫一下,过凉。
3.碗内放入味精、料酒、糖、酱油和少许盐,加入鸡汤50毫升、水淀粉、葱、姜、蒜,对成碗汁。
4.锅内倒入花生油烧热,把炸好的茄子再过一遍油取出;锅内留少许底油烧热,倒入豌豆,边炒边下入炸好的茄子,倒入碗汁,淋上香油即成。
豌豆烧茄子制作提示
原料中花生油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备花生油300克左右。豌豆烧茄子的营养成分
- 能量 882.11千卡
- 蛋白质 12.57克
- 脂肪 60.89克
- 碳水化合物 85.17克
- 叶酸 23.84微克
- 膳食纤维 14.39克
- 维生素A 213.05微克
- 维生素B6 0.42毫克
- 维生素C 51.8毫克
- 维生素E 29.83毫克
- 胡萝卜素 1277.8微克
- 核黄素 0.26毫克
- 硫胺素 0.34毫克
- 烟酸 5.08毫克
- 钙 414.85毫克
- 磷 282.33毫克
- 钾 1161.35毫克
- 钠 4689.63毫克
- 碘 0.51微克
- 镁 145.85毫克
- 铁 6.64毫克
- 锌 2.13毫克
- 硒 5.22微克
- 铜 0.7毫克
- 锰 2.25毫克