文昌鸡_美食大全
文昌鸡的食谱营养
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鸡 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功... 详细介绍 更多美食 |
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鸡肝 鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使... 详细介绍 更多美食 |
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文昌鸡的做法
1.将整鸡洗净，下入锅内添水烧开，小火煮15分钟，取出去骨，斜切成片；2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
3.鸡肝加精盐、水烧开煮至断生，取出切成片，装碗；
4.火腿切成同样片；
5.将鸡肉片、火腿片、鸡肝片间隔码在盘内成鱼鳞形，连同鸡头、翅、尾摆成鸡的原形，上锅小火蒸熟，取出滗去原汁；
6.将原汁烧开，加入料酒、味精，用湿淀勾芡，淋入香油浇在盘内即可。
文昌鸡的营养成分
- 能量 1633.41千卡
- 蛋白质 185.21克
- 脂肪 89.48克
- 碳水化合物 21.75克
- 叶酸 2944.29微克
- 胆固醇 1651.5毫克
- 维生素A 26394微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素E 16.61毫克
- 核黄素 3.45毫克
- 硫胺素 1.22毫克
- 烟酸 71.78毫克
- 钙 87.28毫克
- 磷 1901.33毫克
- 钾 2400.04毫克
- 钠 3144.74毫克
- 碘 5.05微克
- 镁 179.02毫克
- 铁 40.58毫克
- 锌 14.71毫克
- 硒 182.7微克
- 铜 1.34毫克
- 锰 0.85毫克
