窝烧牛脑的做法
1.把牛脑洗净,去尽筋膜,放入瓦钵内,再加入姜、葱、酒、盐、味精、沸水,同蒸至熟,取出,把牛脑切成方形,每块重约15克。2.将鸡蛋打入碗内,加淀粉搅拌均匀,将熟牛脑裹蛋糊,然后用旺火烧锅,下油至沸,放入牛脑,以文火炸至呈金黄色,取出,上桌时,调味食用。
窝烧牛脑制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。窝烧牛脑的营养成分
- 能量 1059.1千卡
- 蛋白质 78.7克
- 脂肪 63.94克
- 碳水化合物 49.54克
- 叶酸 115.55微克
- 膳食纤维 0.92克
- 胆固醇 12820毫克
- 维生素A 239.85微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 1.05毫克
- 维生素E 1.84毫克
- 胡萝卜素 35.1微克
- 核黄素 1.53毫克
- 硫胺素 0.88毫克
- 烟酸 20.51毫克
- 钙 111.7毫克
- 磷 2319.8毫克
- 钾 1764.75毫克
- 钠 3438.84毫克
- 碘 27.2微克
- 镁 122.95毫克
- 铁 26.82毫克
- 锌 24.83毫克
- 硒 116.32微克
- 铜 1.61毫克
- 锰 1.19毫克