粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

五香熏驴肉

类别 鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱

工艺 熏 口味 五香味 食用 早餐、中餐

口感 色泽红润，味香适口。

主料 驴肉2000克

调料 酱油200克 盐30克 花椒5克 八角5克 桂皮5克 [茴香籽[小茴香籽]]3克 肉豆蔻5克 沙姜7克 陈皮5克 大葱70克 姜40克 白砂糖100克 香油60克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

五香熏驴肉的食谱营养

	驴肉 驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之功。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 奶汁驴肉煲 五香酱驴肉 驴肉粥 芋头驴肉煲 沙锅驴肉 涮羊肉（北京） 酱渍驴肉

五香熏驴肉的做法

1.将驴肉洗净改刀成500克左右重的块，用清水泡8-10小时捞出洗净。
2.把上述调料（除白糖、香油除外），同2000克清水放入锅中，烧开后撇去浮沫，放入驴肉，再烧开后移在小火上，继续煮至驴肉熟透捞出，摆在箅子上。
3.熏锅烧热时，放入白糖，放上摆好驴肉的箅子盖严，熏3-4分钟，将熏锅离火，再焖4分钟，取出驴肉，涂一层香油，改刀码盘即成。

五香熏驴肉的营养成分

• 能量 3484.63千卡
• 蛋白质 444.6克
• 脂肪 127.38克
• 碳水化合物 151.28克
• 叶酸 10.59微克
• 膳食纤维 9.52克
• 胆固醇 1480毫克
• 维生素A 1465.39微克
• 维生素B6 0.11毫克
• 维生素C 4.05毫克
• 维生素E 97.91毫克
• 胡萝卜素 151.8微克
• 核黄素 3.57毫克
• 硫胺素 0.76毫克
• 烟酸 54.51毫克
• 钙 316.23毫克
• 磷 4025.78毫克
• 钾 7443.97毫克
• 钠 24265.9毫克
• 碘 4.8微克
• 镁 509.08毫克
• 铁 106.49毫克
• 锌 88.45毫克
• 硒 126.01微克
• 铜 5.11毫克
• 锰 4.65毫克