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酱渍驴肉

类别 卤酱菜

工艺 酱 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 有浓郁的酱香味，细品又似有咸大马哈鱼味，非常适口。佐酒，带饭均很方便。

主料 驴肉500克

辅料 豆腐(北)200克

调料 盐50克

指数 推荐指数 1 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酱渍驴肉的食谱营养

	驴肉 驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之功。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 奶汁驴肉煲 五香酱驴肉 五香熏驴肉 驴肉粥 芋头驴肉煲 沙锅驴肉 涮羊肉（北京）

酱渍驴肉的做法

将驴肉制熟并切成薄片，切好的熟驴肉片，用盐腌(最好用精盐，乃是为驴肉生量的15%左右即可)，味精少许拌匀，待驴内凉透后，装入一纱布袋中，扎好口，放酱缸中渍8-10天即可食用，如天冷，可渍15天左右，以驴肉透出酱香味为准。

酱渍驴肉的营养成分

• 能量 802千卡
• 蛋白质 125.9克
• 脂肪 32.2克
• 碳水化合物 8克
• 叶酸 79.6微克
• 膳食纤维 5.6克
• 胆固醇 370毫克
• 维生素A 370微克
• 维生素B6 0.1毫克
• 维生素E 30.6毫克
• 胡萝卜素 60微克
• 核黄素 0.84毫克
• 硫胺素 0.27毫克
• 烟酸 12.72毫克
• 钙 231毫克
• 磷 1114毫克
• 钾 1844毫克
• 钠 19904.6毫克
• 镁 162毫克
• 铁 25毫克
• 锌 22.9毫克
• 硒 35.92微克
• 铜 1.34毫克
• 锰 0.28毫克