五香熏青鱼_美食大全

五香熏青鱼

类别苏菜防癌抗癌食谱水肿食谱营养不良食谱学龄期儿童食谱

工艺熏口味咸甜味食用中餐、晚餐

口感此菜色红褐，香味扑鼻，外脆里嫩，咸中带甜。

主料青鱼500克

调料白酒10克黄酒75克酱油100克白砂糖50克大葱5克姜3克桂皮3克八角3克砂仁3克五香粉1克菜籽油100克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

五香熏青鱼的食谱营养

	青鱼青鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖，但由于受鱼食来源的限制，北方饲养较少，青鱼四季均产，但以秋季产的最多品质最好。青鱼略呈圆筒形，体型较大，头顶圆宽，腹部圆... 详细介绍更多美食
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五香熏青鱼的做法

1.将青鱼中段洗净，劈成约厚1厘米的块，放入碗中，加酱油、黄酒、桂皮、八角、砂仁拌匀，腌渍2小时后取出摊平晾干；
2.葱、姜切末；
3.将渍鱼的原汁倒入炒锅中，加黄酒、白酒、酱油、绵白糖、葱末、姜末，放在旺火上烧沸，撇去浮沫，锅离火口，拣去香料成卤汁；
4.另取炒锅放在旺火上，烧热，加入菜籽油烧至八成热，放入鱼块，炸至金黄色用漏勺捞出；
5.待油锅烧至八成热时，再将鱼放入炸至棕黄色，用漏勺捞出，倒入卤汁锅中，颠翻几下，盛入盘中，撒上五香粉即成。

五香熏青鱼制作提示

备菜籽油1000克，实耗100克。

五香熏青鱼的食物相克

青鱼青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

五香熏青鱼的营养成分

能量 1849.25千卡
蛋白质 107.79克
脂肪 121.33克
碳水化合物 65.71克
叶酸 173.78微克
膳食纤维 2.6克
胆固醇 540毫克
维生素A 212.5微克
维生素B6 0.01毫克
维生素C 0.27毫克
维生素E 65.08毫克
胡萝卜素 14.9微克
核黄素 0.53毫克
硫胺素 0.22毫克
烟酸 16.77毫克
钙 280.25毫克
磷 1160.74毫克
钾 2019.67毫克
钠 6008.11毫克
碘 34.9微克
镁 343.85毫克
铁 18.2毫克
锌 7.26毫克
硒 190.64微克
铜 0.69毫克
锰 2.69毫克