香烤鱼头王
类别 鲁菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱口感 造型大气,味鲜美,皮焦香肉嫩滑,鱼香、葱香、酒香、蒜香、酱香融为一体。
主料 鲢鱼2000克
调料 大蒜(白皮)200克 大葱100克 姜100克 盐15克 味精5克 胡麻油50克 花雕酒100克 蚝油100克 鱼露100克 甜面酱50克 辣椒酱75克 白砂糖50克
香烤鱼头王的食谱营养
鲢鱼 鲢鱼又叫白鲢,属于鲤形目,为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域,是著名的四大家鱼之一。形态和鳙鱼相似,但体色较淡,银灰色,无斑纹,栖息在水的上层,以海绵状的鳃耙... 详细介绍 更多美食 | |
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香烤鱼头王的做法
1.鲢鱼头去鳃洗净,由鱼颌部用刀劈开成一大扇形,放盆中加鱼汁,葱姜腌2小时。2.鱼头皮朝下放烤盘中加大蒜瓣,入烤箱急火烤10分钟,取出刷鱼汁,葱椒油,用慢火烧15分钟,取出再刷鱼汁和油,然后翻身皮朝上,再用急火烤10分钟至熟,表面呈金红色时取出,反盛大盘中,蒜瓣撒在鱼头四周。
3.食用时与醋姜汁、大蒜汁、花椒油汁三碟同上。
香烤鱼头王的营养成分
- 能量 2750.65千卡
- 蛋白质 343.26克
- 脂肪 95.71克
- 碳水化合物 139.22克
- 叶酸 563微克
- 膳食纤维 9.95克
- 胆固醇 760毫克
- 维生素A 550.5微克
- 维生素B6 2.16毫克
- 维生素C 21毫克
- 维生素E 206.32毫克
- 胡萝卜素 901.5微克
- 核黄素 1.32毫克
- 硫胺素 0.39毫克
- 烟酸 65.94毫克
- 钙 1350.05毫克
- 磷 4031.2毫克
- 钾 6814.8毫克
- 钠 14587.5毫克
- 碘 4.8微克
- 镁 645.9毫克
- 铁 39.66毫克
- 锌 16.91毫克
- 硒 299.04微克
- 铜 1.62毫克
- 锰 5.05毫克