清炖鲢鱼头的食谱营养
鲢鱼 鲢鱼又叫白鲢,属于鲤形目,为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域,是著名的四大家鱼之一。形态和鳙鱼相似,但体色较淡,银灰色,无斑纹,栖息在水的上层,以海绵状的鳃耙... 详细介绍 更多美食 | |
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清炖鲢鱼头的做法
1.将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;火腿切成片,豌豆苗洗净。2.炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金黄色,加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤,旺火烧开,用慢火烧至鱼头酥熟,汤汁乳白,将鱼头捞出汤碗中,撒上豌豆苗。
3.原锅汤汁烧开,去葱、姜,加入盐、火腿片,倒入鱼头汤碗内即成。
清炖鲢鱼头的营养成分
- 能量 695.09千卡
- 蛋白质 126.43克
- 脂肪 19.64克
- 碳水化合物 4.06克
- 叶酸 206.41微克
- 膳食纤维 0.72克
- 胆固醇 288.25毫克
- 维生素A 276.86微克
- 维生素B6 0.76毫克
- 维生素C 17.08毫克
- 维生素E 3.03毫克
- 胡萝卜素 676.33微克
- 核黄素 0.43毫克
- 硫胺素 0.1毫克
- 烟酸 23.88毫克
- 钙 418.35毫克
- 磷 1438.5毫克
- 钾 2182.61毫克
- 钠 2289.26毫克
- 镁 181.77毫克
- 铁 12.87毫克
- 锌 5.43毫克
- 硒 109.78微克
- 铜 0.39毫克
- 锰 0.44毫克