粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

姜葱鱼头煲

类别 私家菜 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱

工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鲢鱼400克

调料 植物油20克 香油5克 鸡油5克 蚝油10克 老抽5克 柱侯酱15克 料酒12克 胡椒粉2克 白砂糖5克 味精2克 淀粉(玉米)10克 姜3克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 香菜15克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 5 养颜指数 6 麻辣指数 2

姜葱鱼头煲的食谱营养

	鲢鱼 鲢鱼又叫白鲢，属于鲤形目，为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域，是著名的四大家鱼之一。形态和鳙鱼相似，但体色较淡，银灰色，无斑纹，栖息在水的上层，以海绵状的鳃耙... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 剁椒烧鱼头 葱油鲜鲢鱼 鲢鱼丝瓜汤 芙蓉鱼片 茄汁鲢鱼 清炖鲢鱼头 鲢鱼炖豆腐

姜葱鱼头煲的做法

1.将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
2.炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
3.待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
4.葱切段，大蒜切成茸；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
6.香菜择洗干净，切成短段；
7.炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。

姜葱鱼头煲的营养成分

• 能量 467.68千卡
• 蛋白质 67.32克
• 脂肪 13.56克
• 碳水化合物 19.67克
• 叶酸 134.52微克
• 膳食纤维 0.49克
• 胆固醇 152毫克
• 维生素A 110.79微克
• 维生素B6 0.41毫克
• 维生素C 7.82毫克
• 维生素E 4.86毫克
• 胡萝卜素 185微克
• 核黄素 0.24毫克
• 硫胺素 0.06毫克
• 烟酸 12.96毫克
• 钙 239.25毫克
• 磷 766.37毫克
• 钾 1205.16毫克
• 钠 748.63毫克
• 碘 0.53微克
• 镁 105.77毫克
• 铁 7.52毫克
• 锌 2.9毫克
• 硒 58.32微克
• 铜 0.25毫克
• 锰 0.28毫克