小肚_美食大全
小肚的食谱营养
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小肚的做法
1.将肉洗净切成丁，加入精盐、香油、味精、花椒面、硝水5克、绿豆面、适量水、葱姜末调匀。2.把肚皮用剪刀剪开一小口，内外用盐、醋反复搓洗净，将调匀的肉丁装进肚皮内，随装随揉，装毕用竹签别严肚皮小口。
3.把小肚放入锅内用慢火煮烂，捞出放在箅子上，熏锅内放白糖，把箅子架在上面。锅底烧火使白糖燃烧发出浓烟熏制一会儿，取出小肚后抹上芝麻油，待凉一小时后即可改刀食用。
小肚的营养成分
- 能量 17647.3千卡
- 蛋白质 485.29克
- 脂肪 1522.05克
- 碳水化合物 549.8克
- 叶酸 23.93微克
- 膳食纤维 48.09克
- 胆固醇 4465毫克
- 维生素A 385.1微克
- 维生素B6 0.31毫克
- 维生素C 0.35毫克
- 维生素E 17.01毫克
- 胡萝卜素 738.7微克
- 核黄素 3.31毫克
- 硫胺素 6.46毫克
- 烟酸 82.92毫克
- 钙 1329.96毫克
- 磷 5755.27毫克
- 钾 14864.8毫克
- 钠 3917.88毫克
- 碘 0.68微克
- 镁 506.62毫克
- 铁 105.16毫克
- 锌 73.51毫克
- 硒 247.54微克
- 铜 13.78毫克
- 锰 1.03毫克
