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雪花荸荠珠

类别 湘菜 甜品/点心 清热解毒食谱 便秘食谱 美容养颜食谱

工艺 煮 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色彩鲜艳，脆嫩香甜。

主料 荸荠600克

辅料 鸡蛋220克 菠萝50克 柑橘60克 豌豆50克 樱桃25克

调料 芡粉50克 白砂糖80克 冰糖150克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

雪花荸荠珠的食谱营养

	荸荠 荸荠属沙草科植物荸荠的球茎，多年生草本，原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎... 详细介绍 更多美食
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雪花荸荠珠的做法

1.荸荠削皮用擂钵擦磨成泥状；鸡蛋去黄用清，用筷子打起成雪花泡状；菠萝切成小片；柑桔去皮；芡粉加水适量调匀成湿芡粉。
2.将一净锅内放入清水250克，加白糖烧开，下入荸荠泥，用湿团粉调稀勾成稠糊，再加入雪花蛋泡搅匀搅熟，稍冷，挤成2厘米大的珠，下入冷水中过凉。
3.在锅中放入清水750克和冰糖一起烧开熔化，过罗筛；将锅洗净后倒入糖水，捞出荸荠珠下入糖水内烧开，撇去泡沫，装入10个小碗内，上面再放入菠萝、樱桃、桔仁、豌豆即成。

雪花荸荠珠的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

雪花荸荠珠的营养成分

• 能量 1808.4千卡
• 蛋白质 41.86克
• 脂肪 20.93克
• 碳水化合物 388.82克
• 叶酸 305.54微克
• 膳食纤维 9.46克
• 胆固醇 1287毫克
• 维生素A 650.35微克
• 维生素C 77.3毫克
• 维生素E 9.66毫克
• 胡萝卜素 826.5微克
• 核黄素 0.84毫克
• 硫胺素 0.7毫克
• 烟酸 6.38毫克
• 钙 254.95毫克
• 磷 654.45毫克
• 钾 2561.2毫克
• 钠 398.36毫克
• 碘 62.34微克
• 镁 141.5毫克
• 铁 13.75毫克
• 锌 5.73毫克
• 硒 37.16微克
• 铜 1.05毫克
• 锰 1.81毫克