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熏肉

类别 卤酱菜

工艺 熏 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色深黄，肥而不腻。

主料 猪夹心肉（软五花）250克

调料 盐10克 黄酒5克 花椒15克 大葱10克 姜5克 白砂糖50克

指数 推荐指数 1 营养指数 5 难易指数 1 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

熏肉的食谱营养

	猪夹心肉（软五花） 猪夹心是靠后腿无肋骨部分称软肋，称软五花、下五花肉，质较松软。其特点是三层瘦肉，二层肥膘互夹，俗称五花三层，皮较薄，易烧烂。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 鲜肉小笼 南宁腊肉 烧烤无骨肉腩 竹笋焖肉 培根 白果煨肉 熏肉（一）

熏肉的做法

1.先把猪肉洗净，除去杂质，刮净猪皮毛及污腻物。
2.切成正方块，肉块四周用茶椒，盐擦一遍，腌3小时，再将肉件卷成半月形，用水草捆扎好以防散开。
3.盛放盘中，加葱，姜，酒拌匀，放入熏笼熏20分钟。
4.另起干锅，把樟木屑50克和糖拌炒数下，平铺锅底，上架铁丝网架，网架上放下扎成肉块(肉皮向上面)，盖密锅盖，加猛火烧熏，约熏10分钟便可起锅。
5.将熏成肉块切成薄片。

熏肉的营养成分

• 能量 1118.85千卡
• 蛋白质 20.56克
• 脂肪 89.64克
• 碳水化合物 61.02克
• 叶酸 1.32微克
• 膳食纤维 4.68克
• 胆固醇 245毫克
• 维生素A 103.45微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.5毫克
• 维生素E 1.6毫克
• 胡萝卜素 35.9微克
• 核黄素 0.22毫克
• 硫胺素 0.38毫克
• 烟酸 5.36毫克
• 钙 130.25毫克
• 磷 186.65毫克
• 钾 194.05毫克
• 钠 4032.06毫克
• 镁 35.4毫克
• 铁 3.82毫克
• 锌 2.24毫克
• 硒 6.03微克
• 铜 0.53毫克
• 锰 0.78毫克