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腰果虾仁

类别 家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 学生膳食

工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 草虾300克

辅料 腰果50克 淀粉(豌豆)20克 鸡蛋清20克 荸荠200克

调料 植物油40克 盐3克 大葱10克 姜5克 料酒5克 香油2克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 2 养颜指数 2 麻辣指数 0

腰果虾仁的食谱营养

	草虾 由于该虾喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐；虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美... 详细介绍 更多美食
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腰果虾仁的做法

1.先将荸荠洗净切片；
2.大虾去壳去肠泥，用冷水洗净沥干；
3.用盐2克、太白粉、蛋白拌匀，置于冰箱中30分钟；
4.将葱（切碎）、姜（切末）、荸荠片、盐5克、酒、麻油分别混合置两只碗中；
5.油入锅烧热至175℃，虾入锅微炸至变色，捞起沥油；
6.锅中留15克油，烧热，炒香葱、姜、荸荠片，再加入虾和盐、酒、麻油；
7.炒匀，盛盘，洒下腰果，趁热吃。

腰果虾仁制作提示

依此法可做豌豆虾仁。以110克碗豆，在滚水中烫1分钟捞起，即可和虾同炒。
本品有油炸过程，需备植物油约500克。

腰果虾仁的食物相克

草虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

腰果虾仁的营养成分

• 能量 784.51千卡
• 蛋白质 77.32克
• 脂肪 24.42克
• 碳水化合物 67.92克
• 叶酸 1.36微克
• 膳食纤维 4.44克
• 胆固醇 792毫克
• 维生素A 144.5微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 14.5毫克
• 维生素E 18.74毫克
• 胡萝卜素 79.4微克
• 核黄素 0.26毫克
• 硫胺素 0.34毫克
• 烟酸 2.2毫克
• 钙 1240.91毫克
• 磷 993.85毫克
• 钾 1684.67毫克
• 钠 1681.58毫克
• 镁 186.16毫克
• 铁 14.62毫克
• 锌 10.55毫克
• 硒 19.87微克
• 铜 7.01毫克
• 锰 2.02毫克