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银芽笋丝

类别 清热解毒食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 解酒食谱

工艺 炒 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 竹笋600克

辅料 绿豆芽100克 豆腐干100克 西芹100克 牛肉（瘦）100克

调料 辣椒(红、尖、干)3克 番茄酱30克 酱油30克 香醋30克 芝麻15克 盐2克 香油5克 淀粉(玉米)5克 大蒜（白皮）5克 姜汁2克 胡椒2克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

银芽笋丝的食谱营养

	竹笋 Ｂamboo竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。竹的种类很多，毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”，粗壮... 详细介绍 更多美食
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银芽笋丝的做法

1.绿豆芽洗净，去头尾；
2.西芹洗净后择掉叶子，撕去粗茎，切成小段；
3.豆干切丝，一起放入加盐的滚水中灼熟；
4.整个竹笋横切上几刀，放入锅中加淘米水和干辣椒煮1小时，捞出；
5.用水冲洗几次，以去除涩味，然后剖半，切成薄片；
6.牛肉切丝，加作料拌匀，放入油锅中炒熟；
7.将所有的材料混合，放入凉拌作料拌匀即可。

银芽笋丝制作提示

如果选购的是罐头竹笋或袋装保鲜竹笋，虽然是熟的，也一定要在滚水中煮一煮.再用水洗去残留的防腐剂。

银芽笋丝健康提示

1. 银芽性凉味甘，主要有清热解毒的效果；
2. 竹笋则有降压去脂的作用，是减肥的良好食品，但竹笋也属于发物，身上有疮的人不宜食用。

银芽笋丝的营养成分

• 能量 608.1千卡
• 蛋白质 62.28克
• 脂肪 18.76克
• 碳水化合物 67.18克
• 叶酸 117.51微克
• 膳食纤维 19.02克
• 胆固醇 58毫克
• 维生素A 13.45微克
• 维生素B6 0.08毫克
• 维生素C 38.35毫克
• 维生素E 11.53毫克
• 胡萝卜素 42.7微克
• 核黄素 0.87毫克
• 硫胺素 0.72毫克
• 烟酸 14.14毫克
• 钙 556.99毫克
• 磷 1075.73毫克
• 钾 3329.21毫克
• 钠 3057.58毫克
• 碘 57.52微克
• 镁 247.68毫克
• 铁 17.75毫克
• 锌 11.61毫克
• 硒 14.24微克
• 铜 1.93毫克
• 锰 9.63毫克