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鱼香苦瓜丝

类别 家常菜 清热解毒食谱 明目食谱 利尿食谱 夏季养生食谱

工艺 炒 口味 鱼香味 食用 中餐、晚餐

主料 苦瓜300克

辅料 小葱50克 柿子椒100克

调料 花生油25克 香油5克 豆瓣酱10克 酱油5克 醋8克 白砂糖8克 味精2克 姜3克 大蒜（白皮）5克

指数 推荐指数 7 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 8 减肥指数 3 养颜指数 5 麻辣指数 0

鱼香苦瓜丝的食谱营养

	苦瓜 苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味... 详细介绍 更多美食
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鱼香苦瓜丝的做法

1.将苦瓜洗净，顺长剖成两半，去掉瓜瓤，切成细丝，放入开水锅内焯一下，捞出放入凉开水内过凉，沥干水分；
2.红甜椒去蒂去籽，洗净，切成极细的丝，也放入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分；
3.红甜椒丝晾凉后与苦瓜丝一起拌匀装盘；
4.香葱（小葱）、姜切丝备用；
5.大蒜捣细成泥；
6.坐锅点火放入熟花生油，待油烧热后放入香葱丝、姜丝煸香；
7.锅内再放入四川豆瓣酱、酱油煸出香油，加入白糖、米醋、味精、蒜泥炒匀，倒入碗内晾凉，浇在苦瓜丝上，淋上香油即成。

鱼香苦瓜丝的营养成分

• 能量 422.97千卡
• 蛋白质 7.67克
• 脂肪 31.4克
• 碳水化合物 33.78克
• 叶酸 232.55微克
• 膳食纤维 6.5克
• 维生素A 135.09微克
• 维生素B6 0.3毫克
• 维生素C 308.97毫克
• 维生素E 17.32毫克
• 维生素K 123微克
• 胡萝卜素 802.6微克
• 泛酸 1.11毫克
• 核黄素 0.2毫克
• 硫胺素 0.16毫克
• 烟酸 2.29毫克
• 钙 97.32毫克
• 磷 162.35毫克
• 钾 986.31毫克
• 钠 1088.27毫克
• 碘 0.12微克
• 镁 87.59毫克
• 铁 6.21毫克
• 锌 1.75毫克
• 硒 3.46微克
• 铜 0.34毫克
• 锰 1.2毫克