粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

鱼香牛腰

类别 私家菜

工艺 炒 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味道浓郁，咸甜酸辣。

主料 牛腰子250克

调料 泡椒25克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）15克 白砂糖20克 醋15克 酱油10克 料酒10克 盐3克 味精2克 植物油30克 淀粉(豌豆)20克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

鱼香牛腰的食谱营养

	牛腰子 牛科动物黄牛或水牛肾脏。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 毛肚火锅 重庆毛肚火锅 水煮牛腰肉 浸卤牛腰 涮羊肉（广州） 红煎牛腰 烩牛腰片

鱼香牛腰的做法

1.把牛腰子洗净，用刀从中间切开，去掉白筋，然后十字剞花刀，再切条形状，用少许精盐、料酒和淀粉浆上。葱、姜、蒜均切细末，用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉兑成汁。
2.锅烧热，放适量油，腰花下锅炒散，再将泡辣椒、姜末、蒜末一同放入锅内，待炒出香味，将兑好的汁放入炒熟，撕放葱末即可。

鱼香牛腰的营养成分

• 能量 425.96千卡
• 蛋白质 41.84克
• 脂肪 6.19克
• 碳水化合物 51.8克
• 叶酸 2.08微克
• 膳食纤维 0.88克
• 胆固醇 737.5毫克
• 维生素A 225.2微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 1.9毫克
• 维生素E 0.64毫克
• 胡萝卜素 31.1微克
• 核黄素 2.16毫克
• 硫胺素 0.63毫克
• 烟酸 19.9毫克
• 钙 54.61毫克
• 磷 597.28毫克
• 钾 672.75毫克
• 钠 2416.07毫克
• 碘 0.24微克
• 镁 61.6毫克
• 铁 26.18毫克
• 锌 6.01毫克
• 硒 176.73微克
• 铜 0.48毫克
• 锰 1.22毫克