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玉米鸡

类别 西餐其他

工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 童子鸡1000克

辅料 西葫芦300克 咸肉150克 小麦面粉200克 玉米面（黄）100克 玉米（鲜）500克 牛奶50克 鸡蛋50克 洋葱（黄皮）50克 发酵粉5克

调料 胡椒粉2克 番茄酱250克 胡椒2克 盐15克 植物油100克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

玉米鸡的食谱营养

	童子鸡 鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成... 详细介绍 更多美食
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玉米鸡的做法

1.将雏鸡剖洗干净切成块；
2.西葫芦洗净切成片；
3.平底锅内注油烧热，下入咸肉炸脆，盛出用纸巾拍干切碎；
4.将平底锅内余油烧热，将面粉（75克）、精盐、红辣椒和胡椒粉混匀，抹在鸡块上；
5.将鸡块下油中炸至棕色；
6.控去锅内油，加入番茄酱和胡椒粉煮开；
7.盖好用小火煨30分钟，取出鸡块保温备用；
8.将整粒玉米带汁放入平底锅内开；
9.用50克水和25克面粉混匀，倒入玉米汤中，烧开后将鸡块放回平底锅；
10.将玉米粉一勺勺浇在鸡块上，周围码西葫芦片，放入2.5克盐，盖好煨20分钟即可；
11.食用时佐以咸肉，再加少许盐。

玉米鸡制作提示

1.玉米糊制法：面粉、玉米粉各100克，牛奶50克，鸡蛋1个（打散），洋葱1头（切碎），素油25克，发酵粉5克，盐2.5克，碎麝香草叶1.25克混合在一起即制成玉米糊；
2.本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

玉米鸡的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

玉米鸡的营养成分

• 能量 4186.78千卡
• 蛋白质 300.83克
• 脂肪 167.69克
• 碳水化合物 407.03克
• 叶酸 444.95微克
• 膳食纤维 34.54克
• 胆固醇 1468毫克
• 维生素A 661.4微克
• 维生素B6 0.22毫克
• 维生素C 98.5毫克
• 维生素E 23.94毫克
• 胡萝卜素 132.4微克
• 核黄素 2.28毫克
• 硫胺素 3.62毫克
• 烟酸 88.97毫克
• 钙 387.38毫克
• 磷 3294.88毫克
• 钾 7797.76毫克
• 钠 7029.35毫克
• 碘 20.76微克
• 镁 714.42毫克
• 铁 30.31毫克
• 锌 21.9毫克
• 硒 173.11微克
• 铜 2.48毫克
• 锰 2.67毫克