粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

糟油猪舌

类别 鲁菜 滋阴食谱

工艺 炸 口味 糟香味 食用 中餐、晚餐

口感 此菜口味清香，舌嫩而鲜，有浓郁的糟香味，别具风味。

主料 猪舌500克

调料 黄酒15克 香糟15克 五香粉2克 姜5克 盐10克 香油50克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

糟油猪舌的食谱营养

	猪舌 猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 五香口条 盐煮猪舌 栗子瘦肉汤 扁豆猪骨汤 麻香口条 莲藕大舌蚝豉汤 榨菜口条丝

糟油猪舌的做法

1.将猪舌洗净，放入沸水中焯过，刮去外皮舌苔，再用清水洗净；
2.姜切丝；
3.把猪舌、姜丝、五香粉、精盐、肉清汤500毫升一起放入锅内；
4.待猪舌煮熟取出，切成长4厘米、厚0.2厘米、宽2厘米的片，待用；
5.炒勺内放入香油，在中火上烧至九成热时，放入香糟炸出糟味，用清洁的细纱布滤出糟油，放入碗内，加黄酒、精盐、肉清汤调匀，放入猪舌浸泡30分钟捞出，装入盘内即成。

糟油猪舌的营养成分

• 能量 1387.91千卡
• 蛋白质 90.82克
• 脂肪 112.04克
• 碳水化合物 2.08克
• 叶酸 9.62微克
• 膳食纤维 0.24克
• 胆固醇 1150毫克
• 维生素A 1.4微克
• 维生素B6 0.7毫克
• 维生素C 0.2毫克
• 维生素E 35.09毫克
• 胡萝卜素 8.5微克
• 核黄素 2.06毫克
• 硫胺素 1.35毫克
• 烟酸 21.4毫克
• 钙 78.32毫克
• 磷 1070.72毫克
• 钾 1122.81毫克
• 钠 4330.32毫克
• 镁 76.41毫克
• 铁 1.55毫克
• 锌 14.69毫克
• 硒 70.04微克
• 铜 0.11毫克
• 锰 0.24毫克