糟蒸鸭肝的食谱营养
鸭肝 鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功... 详细介绍 更多美食 | |
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糟蒸鸭肝的做法
1.将鸭肝剔去筋膜,放入沸水锅中烫一下即捞出,法去血污。2.把烫好的鸭肝放入盆内,加入精盐,味精,白糖,鸡汤,姜汁水,香糟酒和鸭油,上笼蒸15分钟取出。
3.将蒸鸭肝批成厚片,码入汤盘中;蒸鸭肝的原汤经过滤后浇在鸭肝上即成。
糟蒸鸭肝制作提示
1.宜选用肝叶完整,且剔去胆囊,除去血污的净鸭肝。2.鸭肝与香糟酒等料需一同上笼蒸,才能使鸭肝软嫩且入味。
糟蒸鸭肝的营养成分
- 能量 853.4千卡
- 蛋白质 74.5克
- 脂肪 37.51克
- 碳水化合物 53.78克
- 胆固醇 1705毫克
- 维生素A 5200微克
- 维生素C 90毫克
- 维生素E 7.05毫克
- 核黄素 5.25毫克
- 硫胺素 1.3毫克
- 烟酸 34.52毫克
- 钙 105.66毫克
- 磷 1419.2毫克
- 钾 1153.12毫克
- 钠 2023.53毫克
- 镁 91.91毫克
- 铁 115.89毫克
- 锌 15.45毫克
- 硒 286.43微克
- 铜 6.58毫克
- 锰 1.49毫克