粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

糟熘素鱼片

类别 私家菜

工艺 糟溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 咸鲜且嫩，余味精香。

主料 藕粉60克

辅料 香菜20克 香菇（鲜）10克

调料 盐3克 香油5克 醋5克 料酒5克 植物油40克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清100克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

糟熘素鱼片的食谱营养

	藕粉 藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易，用开水一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜，难怪一上市，便受到广泛好评。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 核桃仁豌豆羹 藕粉鸽蛋羹 桂花鲜栗羹 番薯羹 四喜素丸子 糯米藕粉糕 二粉粥

糟熘素鱼片的做法

1.先将蛋清打开；藕粉用冷水调好，加食盐，再与蛋清合并搅打作料坯；香菜心洗净，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克。
2.火上置锅，加植物油，待油温四成把鱼片料坯用勺子挖片下锅中，炸至定型浮于油面捞出，待用。
3.另起锅，着底油，放入香菜心、水发香菇及鱼片料坯，翻勺后，下盐水、加鲜汤30毫升，接下水粉上芡，加黄醋、料酒，推炒后再熘进香油即成。

糟熘素鱼片制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。

糟熘素鱼片的食物相克

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

糟熘素鱼片的营养成分

• 能量 354.8千卡
• 蛋白质 12.44克
• 脂肪 5.21克
• 碳水化合物 65.16克
• 叶酸 33.98微克
• 膳食纤维 0.64克
• 维生素A 38.6微克
• 维生素C 9.7毫克
• 维生素E 3.66毫克
• 胡萝卜素 232微克
• 核黄素 0.35毫克
• 硫胺素 0.05毫克
• 烟酸 1.16毫克
• 钙 35.91毫克
• 磷 43.8毫克
• 钾 232.02毫克
• 钠 1288.34毫克
• 碘 0.3微克
• 镁 24.81毫克
• 铁 13.38毫克
• 锌 0.35毫克
• 硒 8.75微克
• 铜 0.24毫克
• 锰 0.44毫克