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四喜素丸子

类别 私家菜 骨质疏松食谱 青少年食谱 清热解毒食谱 消化不良食谱

工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜嫩而浓，味道醇厚。

主料 豆腐(北)200克 油面筋200克 藕粉200克

辅料 小白菜70克 冬笋10克

调料 盐4克 酱油10克 姜4克 花椒20克 香油40克 料酒10克 植物油100克 淀粉(豌豆)10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 5 养颜指数 5 麻辣指数 0

四喜素丸子的食谱营养

	豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烧火腿豆腐 酸辣汤 家常豆腐 熊掌豆腐 豆瓣豆腐 番茄豆腐 九转豆腐

	油面筋 面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 肝花 香菇素包 炖二筋 蛤蟆鸡 香菇面筋 三鲜素鱼肚 大白菜饺

	藕粉 藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易，用开水一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜，难怪一上市，便受到广泛好评。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 核桃仁豌豆羹 藕粉鸽蛋羹 桂花鲜栗羹 番薯羹 糟熘素鱼片 糯米藕粉糕 二粉粥

四喜素丸子的做法

1.豆腐、面筋均剁碎同藕粉搅拌均匀成馅料，再分成4份，拍成圆形状作丸子料坯；小白菜洗净削根划荚，与笋片同放沸水锅中焯过；老姜拍松，待用；冬笋洗净切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克。
2.火上置锅，加植物油，把丸子料坯下锅中炸至内透外黄捞出，放大碗中，加食盐、酱油、姜片、花椒粒、鲜汤300毫升，放笼中蒸40分钟拿出，待用。
3.另起锅，同时把蒸好的丸子摆盘中，呈四眼形，配上小白菜荚、笋片，原汤回锅，着水粉上芡，熘香油、料酒，浇丸子面上即成。

四喜素丸子制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。

四喜素丸子的营养成分

• 能量 2413.34千卡
• 蛋白质 76.07克
• 脂肪 108.31克
• 碳水化合物 298.64克
• 叶酸 111.02微克
• 膳食纤维 15.15克
• 维生素A 213.02微克
• 维生素B6 0.1毫克
• 维生素C 19.86毫克
• 维生素E 60.06毫克
• 胡萝卜素 1278.8微克
• 核黄素 0.33毫克
• 硫胺素 0.23毫克
• 烟酸 6.5毫克
• 钙 485.96毫克
• 磷 505毫克
• 钾 592.76毫克
• 钠 2305.33毫克
• 碘 7.24微克
• 镁 262.64毫克
• 铁 48.03毫克
• 锌 7.32毫克
• 硒 56.13微克
• 铜 1.84毫克
• 锰 4.4毫克