炸芝麻桃仁鸡
类别 家常菜 增肥食谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱口感 浓香可口,风味独特。
主料 鸡胸脯肉300克
辅料 核桃50克 芝麻50克 鸡蛋清150克 生菜(花叶)50克 淀粉(玉米)50克
炸芝麻桃仁鸡的食谱营养
鸡胸脯肉 鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉... 详细介绍 更多美食 | |
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炸芝麻桃仁鸡的做法
1.将核桃仁用开水烫一下,剁去外皮,晾干,切成碎末;2.鸡脯肉切成大片,用刀背砸松,放入盆内;
3.鸡肉用精盐、料酒、味精、葱段、姜块,浆好;
4.然后拣出葱姜,放入鸡蛋清和淀粉浆好;
5.生菜叶消毒洗净,控干水分;
6.将碎核桃末和芝麻一起调拌均匀;
7.然后将浆好的肉片,两面均匀地粘上芝麻核仁末;
8.粘好后,用手按一按,使鸡片面上的芝麻核仁碎末粘牢;
9.炒锅放火上烧热,倒入花生油烧至六成热时,放入鸡片,待炸至六成熟时捞出;
10.待油温升至八成热时,再放入已炸过的鸡片,复炸至金黄色时,捞出放入盘内;
11.再把生菜叶围在鸡片四周即可。
炸芝麻桃仁鸡制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。炸芝麻桃仁鸡的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。炸芝麻桃仁鸡的营养成分
- 能量 2145.41千卡
- 蛋白质 94.02克
- 脂肪 164.41克
- 碳水化合物 82.38克
- 叶酸 86.42微克
- 膳食纤维 10.33克
- 胆固醇 246毫克
- 维生素A 54.95微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 1.35毫克
- 维生素E 83.48毫克
- 胡萝卜素 41.6微克
- 核黄素 1.08毫克
- 硫胺素 0.55毫克
- 烟酸 35.76毫克
- 钙 396.75毫克
- 磷 1106.33毫克
- 钾 1589.28毫克
- 钠 2379.82毫克
- 碘 5.2微克
- 镁 285.04毫克
- 铁 17.8毫克
- 锌 5.37毫克
- 硒 46.8微克
- 铜 1.76毫克
- 锰 3.12毫克