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炸熘飞禽

类别 清真菜 补虚养身食谱 补气食谱 阳痿早泄食谱 夜尿多食谱

工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 色泽艳丽，酸甜脆香。

主料 麻雀750克

辅料 菠菜25克 木耳(水发)10克 荸荠50克

调料 酱油25克 料酒15克 白砂糖40克 醋20克 花椒油20克 淀粉(玉米)30克 盐3克 大葱7克 姜2克 植物油75克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炸熘飞禽的食谱营养

	麻雀 鸟纲雀形目文鸟科麻雀属鸟类的通称。又称宾雀、瓦雀、家雀、黄雀等，是以谷粒和昆虫为食的小雀鸟。嘴短而强健，呈圆锥形，稍向下弯；初级飞羽9枚，外缘具两道淡色横斑。世... 详细介绍 更多美食
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炸熘飞禽的做法

1.将铁雀去毛净膛洗净，剁去脚爪；
2.南荠，去皮，切片；
3.菠菜洗净、去根、叶，切成3厘米长的段；
4.木耳大片改刀；
5.将铁雀放容器内，用盐、水淀粉抓匀上浆；
6.将南荠片、菠菜段分别在开水锅内焯好，捞出；
7.南荠、菠菜用清水过凉，沥净水分；
8.旺火热勺，放油，烧至六成热，将上浆的铁雀下勺；
9.炸至酥脆，倒入漏勺内沥净油；
10.原勺留底油、葱、姜丝、蒜末炝勺；
11.下南荠、菠菜、木耳、料酒、醋、酱油，放白糖、高汤烧开；
12.水淀粉勾芡，淋花椒油，下铁雀，颠勺，待汁裹在雀肉上出勺装盘。

炸熘飞禽制作提示

本品有油炸过程，需备清油约500克。

炸熘飞禽的食物相克

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

炸熘飞禽的营养成分

• 能量 325.48千卡
• 蛋白质 3.72克
• 脂肪 0.34克
• 碳水化合物 78.4克
• 叶酸 22.85微克
• 膳食纤维 1.54克
• 维生素A 124.88微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 11.89毫克
• 维生素E 1.51毫克
• 胡萝卜素 749.88微克
• 核黄素 0.1毫克
• 硫胺素 0.05毫克
• 烟酸 1.61毫克
• 钙 60.81毫克
• 磷 118.1毫克
• 钾 408.82毫克
• 钠 2703.97毫克
• 碘 6.6微克
• 镁 72.86毫克
• 铁 6.46毫克
• 锌 1.06毫克
• 硒 1.74微克
• 铜 0.13毫克
• 锰 1.34毫克