侉炖黄鱼
类别 清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱主料 大黄鱼500克
辅料 牛肉(瘦)50克 玉兰片15克 口蘑15克 香菜10克
调料 香油50克 料酒15克 醋25克 白砂糖5克 酱油50克 味精3克 大葱30克 姜25克 八角25克 花椒3克 花生油50克
侉炖黄鱼的食谱营养
大黄鱼 黄鱼,有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海,以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12~3月、... 详细介绍 更多美食 | |
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侉炖黄鱼的做法
1.将净鱼两面剞入斜刀,肉切片;2.玉兰片切片;
3.香菜洗净切段;
4.大葱洗净切段;
5.姜去皮洗净(15克)切片、(10克)末备用;
6.大蒜去皮洗净(15克)切片、(10克)末备用;
7.将鱼放入热油中稍炸;
8.炒勺上火,放入底油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;
9.加入料酒、米醋、酱油、白糖、口蘑、玉兰片、汤、将鱼放入用微火煨焖(中间翻个儿);
10.另取勺上火,放入香油,把肉片下入煸炒;
11.加入姜米、蒜米炒透放入鱼勺内;
12.然后将勺上火,收汤汁,加味精,将鱼邮勺放入盘内;
13.各种配料放鱼上,撒上香菜段,再炸热花椒浇上即可。
侉炖黄鱼制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。侉炖黄鱼的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。侉炖黄鱼的营养成分
- 能量 1623.28千卡
- 蛋白质 111.46克
- 脂肪 116.08克
- 碳水化合物 50.08克
- 叶酸 20.16微克
- 膳食纤维 17.5克
- 胆固醇 29毫克
- 维生素A 85.04微克
- 维生素B6 0.05毫克
- 维生素C 6.85毫克
- 维生素E 63.8毫克
- 胡萝卜素 191.9微克
- 核黄素 0.78毫克
- 硫胺素 0.3毫克
- 烟酸 21.36毫克
- 钙 413.57毫克
- 磷 1379.34毫克
- 钾 2365.49毫克
- 钠 3836.45毫克
- 碘 6.55微克
- 镁 353.34毫克
- 铁 18.41毫克
- 锌 7.79毫克
- 硒 220.54微克
- 铜 1.54毫克
- 锰 5.48毫克