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枸杞汁大排

类别 滋阴食谱 补血食谱 明目食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 神经衰弱食谱

工艺 焦溜 口味 原本味 食用 中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)1000克

辅料 枸杞子30克

调料 黄酒15克 酱油5克 大葱10克 姜10克 白砂糖10克 番茄酱20克 淀粉(豌豆)10克

指数 推荐指数 5 营养指数 2 难易指数 3 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

枸杞汁大排的食谱营养

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枸杞汁大排的做法

1.枸杞子按水煮提取浓缩汁30毫升；
2.葱切段，姜切末，淀粉加水调成湿淀粉，备用；
3.将大排洗净控水后，剁成6-7厘米宽的扇面块，用刀背将排骨的两面拍过，使肉松软，并在排下端用刀切一小口，以防油炸时排骨卷缩；
4.将排骨放于搪瓷容器中，加料酒、酱油、葱段、姜末拌匀腌渍半小时，取出控去酱油汁；
5.锅中油烧至七成热时，放排骨推散，翻动，约炸2分钟，呈金黄色时，捞出沥油，装盘；
6.另取锅上火，加入香油烧热，加适量白糖、番茄酱及枸杞浓缩汁、清汤少许，烧开后用湿淀粉勾流水芡，浇入装盘之排上。

枸杞汁大排健康提示

1. 滋阴补血，明目健身。
2. 适用于体虚乏力、神疲、血虚眩晕、心悸、肾虚阳痿、腰痛、贫血、性功能低下、神经衰弱等。

枸杞汁大排的食物相克

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

枸杞汁大排的营养成分

• 能量 2827.15千卡
• 蛋白质 189.02克
• 脂肪 204.58克
• 碳水化合物 60.22克
• 叶酸 49.5微克
• 膳食纤维 6.04克
• 胆固醇 1650毫克
• 维生素A 611.4微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 15.1毫克
• 维生素E 2.55毫克
• 胡萝卜素 2948.4微克
• 核黄素 1.66毫克
• 硫胺素 8.13毫克
• 烟酸 55.62毫克
• 钙 124.45毫克
• 磷 1356.25毫克
• 钾 3139.05毫克
• 钠 819.44毫克
• 碘 0.12微克
• 镁 222.95毫克
• 铁 10.79毫克
• 锌 18.01毫克
• 硒 107.3微克
• 铜 1.6毫克
• 锰 1.3毫克