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腌芥菜片

类别 私家菜 卤酱菜

工艺 腌 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 不软不烂。

主料 芥菜头5000克

调料 盐750克

指数 推荐指数 1 营养指数 0 难易指数 2 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

腌芥菜片的食谱营养

	芥菜头 大头菜是芥菜的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水分少，膳食纤维多，有强烈的芥辣味并光彩带苦味。在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛亮菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的... 详细介绍 更多美食
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腌芥菜片的做法

1.新鲜芥菜去叶后洗净，切成连成薄片，晾干表面水分。
2.盐用1000克凉水化开，用大火煮沸5分钟，倒入干净的缸内晾凉。
3.把切好洗净的芥菜片放入晾凉的盐水中，每天倒缸一次，7天后用干净石头压紧，30天即可取食。

腌芥菜片的营养成分

• 能量 1650千卡
• 蛋白质 95克
• 脂肪 10克
• 碳水化合物 370克
• 膳食纤维 70克
• 维生素C 1700毫克
• 维生素E 10毫克
• 核黄素 1毫克
• 硫胺素 3毫克
• 烟酸 30毫克
• 钙 3415毫克
• 磷 1800毫克
• 钾 12255毫克
• 钠 298112毫克
• 镁 965毫克
• 铁 47.5毫克
• 锌 21.3毫克
• 硒 55微克
• 铜 5.55毫克
• 锰 9.68毫克