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炝炒芥菜头

类别 私家菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱

工艺 生炒 口味 辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 红黄相间，看着就有食欲，滋味刺激，吃起来才叫过瘾，吃多了油腻后来上这么一盘爽口小菜，一定会唤会您的好胃口！

主料 腌芥菜头500克

辅料 辣椒(红、尖)50克

调料 大蒜（白皮）3克 酱油5克 白砂糖5克 植物油15克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 8 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

炝炒芥菜头的食谱营养

	腌芥菜头 大头菜是芥菜的一个变种，为根用芥菜，它质地紧密，水分少，膳食纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味。腌芥菜头是以大头菜为原料，利用腌制池，经2次加盐踩踏和干燥，使大头... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 豆汁 五彩疙瘩丝 毛豆炒大芥菜 咸菜炒粉皮 尖椒水芥丝 芥菜炒蚕豆 咸菜回锅肉

炝炒芥菜头的做法

1.将腌芥菜头切去老皮，洗净，先切成1厘米厚的片，再切成1厘米粗的长条。用清水浸泡10分钟，去除多余的盐分。
2.小红朝天椒斜切成小段，大蒜去皮，切成薄片。
3.大火烧热炒锅，倒入油烧热，先放大蒜片和小红朝天椒，煸炒出香辣味，再放入芥菜条，大火爆炒。
4.当芥菜条炒至里外熟透，调入生抽和白砂糖，炒匀即可。

炝炒芥菜头制作提示

1.因为芥菜头和酱油都有盐分，所以此菜不用放盐。2.酱油选择生抽可以增加菜的口味，所以用量要酌情处理。3.这个菜非常适合搭配清粥一起吃，简直是无上的美味。

炝炒芥菜头的营养成分

• 能量 237.93千卡
• 蛋白质 15.06克
• 脂肪 0.71克
• 碳水化合物 57.28克
• 膳食纤维 15.14克
• 维生素A 116.15微克
• 维生素C 72.21毫克
• 维生素E 0.25毫克
• 胡萝卜素 695.9微克
• 核黄素 0.14毫克
• 硫胺素 0.37毫克
• 烟酸 4.5毫克
• 钙 458.97毫克
• 磷 266.61毫克
• 钾 1557.16毫克
• 钠 36543.3毫克
• 碘 0.12微克
• 镁 101.58毫克
• 铁 15.7毫克
• 锌 2.54毫克
• 硒 9.41微克
• 铜 0.82毫克
• 锰 2.16毫克