腌芥菜头_美食大全

腌芥菜头

原料别名水芥、水疙瘩

使用提示每餐10～25克

腌芥菜头的做法

豆汁 1.将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水(冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍)浸泡十几个小时；2.待豆皮用手一搓就掉时捞出，加水磨成稀糊(磨得越细越好)；3.每千克绿豆约出稀糊2.65千克，然后，在稀糊内加入1.5千克左右的浆水(即前一次制作豆汁、淀粉时撇出... 详细介绍

五彩疙瘩丝疙瘩丝用清水洗一遍，控干水分，同以上各丝放盆中调料拌匀即成。... 详细介绍

毛豆炒大芥菜 1.把毛豆荚烫熟，由豆荚中取出毛豆；2.盐浸大芥菜切成像毛豆般大小的料状，很快地烫一下，泡在水中10分钟；3.把色拉油倒入锅中加热，用大火炒大芥菜，加入生姜汁、酒，增加香味；4.再放入毛豆，接着用适量的酱油、砂糖、盐调味，快炒2分钟；5.即刻滴上几滴香油，搅匀... 详细介绍

咸菜炒粉皮 1.将粉皮用清水漂净，切成宽3厘米的斜方块或菱形块；将咸菜洗一下(咸味过重可在清水中浸泡几小时)，切成细碎末。2.锅架火上，放油烧至七成热，下咸菜煸炒，炒匀后放入粉皮同炒，见粉皮呈透明时，即加入酱油、白糖、少量水，开锅后盖上盖，烧焖3分钟，下味精炒拌均匀即成。... 详细介绍

尖椒水芥丝 1.芥菜切成丝，放进凉水中浸泡，待咸味合适捞出，挤净水分；尖椒、葱、姜切成丝。2.色拉油烧热，放入水芥丝、尖椒丝、葱丝、姜丝煸炒，加入料酒、白糖、味精、胡椒粉，炒匀即可。... 详细介绍

腌芥菜头原料介绍

大头菜是芥菜的一个变种，为根用芥菜，它质地紧密，水分少，膳食纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味。
腌芥菜头是以大头菜为原料，利用腌制池，经2次加盐踩踏和干燥，使大头菜不断熟化，去辣去苦，从而得到色、香、味俱佳的大头菜腌制品。

腌芥菜头适用人群

一般人群均可食用
热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜；高血压、血管硬化者应少食。

腌芥菜头食疗作用

腌芥菜头有增进食欲，帮助消化的作用。

腌芥菜头的营养成分